Es gibt ein paar Fakten im Umgang mit dem Kassenbuch, die jeder Kaufmann – und damit auch jeder Gastronom - kennen muss und einzuhalten hat. Bei Nichtbeachtung ist es nur eine Frage der Zeit und des (dann schwindenden) Glücks, wann der Hammer kommt und die Schwierigkeiten beginnen. Fakt 1: Wir sind mit der Gastronomie in